الأغذية المناسبة لمرضى السكري

الأغذية المناسبة لمرضى السكري

تبدأ أي خطة علاج لمرضى السكري بتوعية المريض بمخاطر المرض، وإذا كان بإمكانه تحقيق الأهداف المرجوة، مثل فقدان الوزن أو تحسين مخزون السكر لديه HbA1c، للحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية دون الحاجة إلى أي دواء إضافي، لذا يجب النظر في هذا الطريق بشكل كبير، والتركيز على العلاج الغذائي للسكري كبديل عملي للعلاج الدوائي الكلاسيكي، على سبيل المثال، قد يحتاج المرضى في نظام الأنسولين المكثف إلى تقليل الجرعة اليومية الكلية من الأنسولين بمجرد البدء في خطة التغذية التي تقلل على وجه التحديد من تناول الكربوهيدرات مع كل وجبة. إذا تُرك بدون علاج، فإن نظام الأنسولين يمكن أن يشكل خطرًا متزايدًا للإصابة بحالات نقص السكر في الدم.

تبدأ أي خطة علاج لمرضى السكري بتوعية المريض بمخاطر المرض، وإذا كان بإمكانه تحقيق الأهداف المرجوة، مثل فقدان الوزن أو تحسين مخزون السكر لديه HbA1c، للحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية دون الحاجة إلى أي دواء إضافي، لذا يجب النظر في هذا الطريق بشكل كبير، والتركيز على العلاج الغذائي للسكري كبديل عملي للعلاج الدوائي الكلاسيكي، على سبيل المثال، قد يحتاج المرضى في نظام الأنسولين المكثف إلى تقليل الجرعة اليومية الكلية من الأنسولين بمجرد البدء في خطة التغذية التي تقلل على وجه التحديد من تناول الكربوهيدرات مع كل وجبة. إذا تُرك بدون علاج، فإن نظام الأنسولين يمكن أن يشكل خطرًا متزايدًا للإصابة بحالات نقص السكر في الدم.

دور النظام الغذائي عند مرضى السكري

لعبت التعديلات في النظام الغذائي على مدى السنوات الماضية دورًا رئيسيًا في هاماً في التخفيف من معاناة مرضى السكري، إن لم نقل في علاجه، حيث ساعد النظام المرضى في تحقيق أهدافهم من خلال فقدان الوزن، والحفاظ على قيم الجلوكوز في الدم ضمن الأهداف الموجهة، وتحسين عوامل الخطر لتطوير مضاعفات القلب والأوعية الدموية الثانوية.

ثبت أن العلاج الغذائي لمرضى السكري على النحو الذي يقدمه أخصائي التغذية المسجل يحسن HbA1C بنسبة تصل إلى 2 ٪ في مرضى السكري من النوع 2 وبنسبة تصل إلى 1.9 ٪ في مرضى السكري من النوع 1 خلال فترة دراسة تتراوح من 3 إلى 6 أشهر. مع هذه البيانات، يمكن استنتاج أن العلاج الغذائي لمرضى السكري يمكن أن يقلل من العبء الكلي للعقاقير لدى مرضى السكري، مما يمكن أن يقلل من الآثار الجانبية المصاحبة من خلال القضاء على الحاجة إلى العلاج الدوائي للسيطرة على نسبة السكر في الدم.

بعض الأطعمة التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم

  • الألياف

أظهرت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات والألياف القابلة للذوبان تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ويقلل من متطلبات الأنسولين لمرضى السكر. توجد الألياف القابلة للذوبان في البقوليات، وبعض الحبوب مثل الشعير والشوفان أو الفواكه والخضروات.

  • الأسماك

في حالة مرض السكري، من المهم حماية قلبك والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. الأسماك، وخاصة الأسماك الدهنية، الغنية بالأوميجا 3 ، والمعروفة بفوائدها على القلب: لذلك يمكن وضع سمك السلمون والتونة والسردين والأنشوبة في القائمة من 2 إلى 3 مرات في الأسبوع.

لكن يجب عليك توخي الحدر من الاستهلاك المفرط للأسماك الغنية بالمعادن الثقيلة التي تؤثر على الجهاز الهضمي، بحيث تسبب عسر الهضم والغازات والانتفاخ،

  • لحم المعز، الدجاج والديك الرومي

في مرض السكري، تكون البروتينات ضرورية ولكن يصعب تناولها بدون الدهون التي تترافق معها عادةً.

تفضل اللحوم الخالية من الدهن، مثل لحم ز الدواجن (الدجاج، الديك الرومي) أو لحم المعز الصحراوي الخالي من الدهون

فيما يتعلق بطريقة الطهي، قم بطهيها في الفرن، على شكل رقائق فوق النار مباشرة، لإذابة دهونها المتبقية، ولتجنب إضافة زيوت، واحدر من إضافة الكثير من الملح.

إقرأ أيضا:

  • تجنب الإفراط في تناول السكريات

يمكن أن يؤدي تناول السكر عندما تكون مصابًا بداء السكري إلى ارتفاع معدلاته في الدم بشكل مهول وسريع، لذلك من الأفضل تجنب السكريات السريعة الذوبان الموجودة بكثرة في الحلوى والمشروبات الغازية وما إلى ذلك، دون نسيان الوجبات السريعة التي يمكن أن تحتوي على السكر، وحتى المالحة كذلك.

من ناحية أخرى، من المستحسن تناول السكريات البطيئة التي توجد بشكل خاص في خبز الحبوب الكاملة والأطعمة النشوية (الأرز والمعكرونة والبطاطس).

  • الأفوكادو

يوصى باستهلاك الأفوكادو لمرض السكري من النوع 2 لأنه يحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات والكثير من الألياف القابلة للذوبان التي تعزز الهضم. بالإضافة إلى ذلك، قد يساهم في انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم والتنظيم الجيد له حسب دراسة أجريت مسبقا، وبالتالي يمكن وضعه في القائمة عدة مرات في الأسبوع، بشرط ألا يكون مصحوبًا بالمايونيز. سيكون الجمبري أو المأكولات البحرية الأخرى مرافقة مثالية في حالة مرض السكري.

  • زيوت نباتية

يجب على مرضى السكري ضمان تناول كمية منخفضة من الدهون. يجب ألا تتجاوز الدهون 30 ٪ من المدخول اليومي لتجنب أي خطر لاضطرابات القلب والأوعية الدموية.

تزيد الدهون الزائدة الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة من خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، سواء HDL الجيد ولكن أيضًا LDL السيئ، مما يؤدي إلى نسبة بين الاثنين غير مواتية لصحة القلب الجيدة. من ناحية أخرى، الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة الموجودة في الزيوت النباتية الخام مفيدة للصحة، على سبيل المثال زيت الزيتون وزيت عباد الشمس…

  • المكسرات

تحتوي المكسرات اللوز والفستق والبندق… على دهون جيدة (أحادية غير مشبعة) تحمي الشرايين وكذلك توفرهم على المغنيسيوم، وغالباً ما نجد مرضى السكري، سواء كانوا من النوع الأول أو النوع الثاني، يفتقرون إلى المغنيسيوم بسبب تعطيل إنتاج الأنسولين مما يسبب فقدان كمية كبيرة من المغنيسيوم عن طريق البول الغزير والمتكرر.

  • الفواكه

الفواكه غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، وبالتالي تزود الجسم بجميع العناصر الغذائية اللازمة لصحة جيدة. يمكن تناول معظم الفواكه من قبل شخص مصاب بالسكري. لكن نجد البعض منها يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات مما يزيد من ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. يجب تجنب الموز والعنب.

تناول التفاح والكمثرى والحمضيات على وجه الخصوص سيقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

  • الخضروات

الخضر، مثل الفاكهة، غنية بالمعادن والفيتامينات والألياف، ولكنها خالية من الكربوهيدرات. وبالتالي فإن تأثيرها على سكر الدم منخفض، حتى صفر. يجب أن يأخذوا مكان الصدارة في النظام الغذائي لمرضى السكري.

كن حذرًا، من “الخضروات النشوية” مثل الذرة والبطاطس والجزر… والتي تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات من الخضروات الأخرى. يجب تقليل نسبة الكربوهيدرات المتواجدة في الوجبة لتفادي أي ارتفاع غير متوقع.

  • التوابل

الزنجبيل، الكمون، الكركم، القرنفل، القرفة… جميع التوابل الغنية بمضادات الأكسدة التي تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان من خلال مكافحة الإجهاد التأكسدي، التي تنمو في حالة الأمراض المزمنة.

بعض التوابل لها استخدامات مفيدة محددة، مثل القرفة مثلا، يقال أنّ نصف ملعقة صغيرة منها في اليوم تقلل نسبة الكوليسترول وسكر الدم. وكذلك الحلبة، واليانسون، لهام نفس منافع القرفة.

1٬661 مشاهدة
شارك المقالة
الصورة الافتراضية
مبارك أحداد
مذكرة موقع يهتم بنشر الثقافة في مختلف المجالات. هنا تجدون مقالات عربية من تعبيري الخاص باسلوب سلس وواضح. موقع مذكرة دائما متجدد ويتميز بمواضيعه الحصرية والهادفة لتفادي المواضيع المتاحة المتكررة. هدفنا هو نشر المحتوى العربي والرقي به. نرجو من الله العلي القدير أن يوفقنا للعمل بجدية وأن نحضى بدعم وثقة القراء.
المقالات: 254

اترك ردّاً

معذرة لا يمكنك النسخ، لكن يمكنك طباعة النص بأكمله بواسطة الضغط على: (CTRL + P)